QUINUA CARRETILLERA PERUANA
Ingredientes
Quinua – 200 (gramos)
Piña – 1/2 (unidad)
Manzana de agua – 2 (unidades)
Membrillo – 1 (unidad)
Azúcar – 5 (cucharadas)
Clavo de Olor – 6 (unidades)
Ramas de Canela – 5 (unidades)
Fécula de papa o de maiz – 2 (cucharadas)
PREPARACIÓN PASO A PASO DE LA QUINUA:
1. Empezamos preparando un caramelo, para eso agregamos 5 cucharadas de azúcar rubia en una olla, derretimos a fuego lento hasta formar un caramelo, (ten cuidado con quemarlo).
2. Agregar 3 litros de agua con mucho cuidado, podría saltarte un poco de caramelo.
3. Integrar y agregar las cáscaras de las frutas, canela y clavo, tapar y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
4. Retirar las cáscaras de frutas, canela y clavo.
5. Agregar 1/2 piña picada en cubitos, 2 manzanas en cubitos y 1 membrillo pequeño.
6. Agregar 200 gramos de quinua previamente lavada (asegúrate de lavarla por lo menos 5 veces, hasta que el agua quede transparente)
7. Tapar y cocinar durante 30 minutos.
Triturar las frutas con la ayuda de un colador (opcional)
8. Agregar azúcar al gusto.
9. Disolver 2 cucharadas de fécula de papa (chuño) en 3 cucharadas de agua. (esto servirá para darle esa textura espesa que caracteriza a esta bebida)
10. Agregar chuño disuelto en agua hasta conseguir el espesor deseado.
11. Servir caliente acompañado de pan con huevo, 
o lo que sea.
o lo que sea. 